Cette année, pour commémorer la Journée Mondiale de l’Olivier, le CIHEAM (Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes) Co-organise avec le COI (Conseil oléicole international) un événement axé sur le rôle vital des femmes dans le monde oléicole. Cet événement aura lieu le jeudi 23 novembre au siège du COI à Madrid, dans le cadre de la 118e session de son Conseil des membres.

Proclamée lors de la 40e session de la Conférence générale de l’UNESCO en 2019, la Journée mondiale de l’olivier est célébrée le 26 novembre de chaque année. Pour le Conseil oléicole international, le « symbole universel de paix et d’harmonie s’est maintenant étendu aux cinq continents et contribue au développement économique et social durable et à la préservation des ressources naturelles ».

L’objectif de la Journée mondiale de l’olivier est d’encourager la protection de l’olivier et des valeurs qui lui sont associées, afin de reconnaitre son importante signification sociale, culturelle, économique et environnementale pour l’humanité.

A cet effet, de nombreuses activités seront organisées pour mettre en valeur le rôle des femmes travaillant dans le secteur de l’huile d’olive et leur importance dans la transmission des connaissances et des savoir-faire. A cette occasion, le CIHEAM et le COI invitent des représentantes des principaux réseaux de femmes actives dans le secteur mondial de l’huile d’olive, ainsi que des responsables d’institutions internationales œuvrant pour la reconnaissance du rôle des femmes dans la société.

L’événement comprendra des dégustations d’huiles d’olive de différents pays et des plats typiques à base d’huile d’olive et d’olives de table, la projection de vidéos illustrant toute la chaîne de production de produits oléicoles, la signature d’un Manifeste et une cérémonie de remise de prix pour un concours international d’œuvres graphiques. 

Dans cet entretien exclusif accordé à loliviermag.com, Dr. Didier Perret, enseignant de chimie analytique à l’Université de Genève, où il dirige également, depuis 2011, le Chimiscope, une plateforme de découverte du monde de la chimie, nous explique la manière scientifique dont doit être calculé le poids d’un litre d’huile d’olive.

Quelle est la masse de l’huile congelée en général et de l’huile d’olive en particulier ?

Ce phénomène de vol, qui en fait n’est pas nouveau, risque de prendre des proportions alarmantes, surtout quand on sait que récemment le prix des olives de table a atteint 200 DA le kilo et l’olive destinée à l’huile frôle les 100 DA le kilo.

Ces vols d’olives sont autant signalés en Algérie que dans d’autres pays producteurs tel que l’Espagne. En Andalousie, la sonnette d’alarme a été déjà tirée face à ce grave phénomène et il est demandé aux agriculteurs de la région beaucoup de vigilance et une surveillance accrue. Le gouvernement d’Andalousie est interpellé pour redoubler les contrôles au niveau des points d’achat des olives où il sera exigé aux agriculteurs d’y fournir les documents attestant l’origine des olives et que celles-ci ont été récoltées légalement. La recrudescence de ces vols en Espagne est motivée cette année par le prix exorbitant de l’olive qui va avoisiner les deux euros le kilo.

Quant au vol et trafic de l’huile d’olive, là c’est le jackpot ! Certains malfaiteurs ont même utilisé des camions citernes pour siphonner des milliers de litres d’huile d’olive directement des cuves de stockage.  En l’espace de quelques heures, des dizaines de milliers d’euros tombent dans leurs escarcelles. Le dernier méfait remonte au 30 août dernier dans la province de Cordoue, où pas moins de 50 000 litres d’huile d’olive ont « disparus » d’une huilerie pour une valeur d’un demi-million de dollars.

Un autre phénomène encore plus grave : le « commerce » très juteux de l’huile d’olive frelatée. En mars dernier, les autorités de la région d’Estrémadure, en Espagne, ont retiré du marché 11 marques d’huiles d’olive pour lesquelles il a été découvert qu’elles ont été mélangées à d’autres huiles impropres à la consommation.

Au-delà des risques sanitaires qui peuvent avoir des conséquences mortelles, d’énormes quantités d’huiles d’olive sont mélangées avec des huiles de graines subventionnées par l’Etat. Il suffit aux trafiquants sans scrupules, de mélanger 5 à 10 % d’huile d’olive de basse qualité avec 90 à 95% d’huile de graines et le tour est joué.  Par méconnaissance des produits de qualité et par attrait d’un prix plus bas, le consommateur tombe dans le piège. En Algérie, en l’absence d’un contrôle rigoureux, l’huile d’olive frelatée fait des ravages en matière de santé, de manque à gagner pour l’oléiculteur et des sommes importantes qui échappent au fisc. Il n’y a que les trafiquants qui trouvent leur compte sur le dos du consommateur, du producteur et de l’Etat.

La vérité est toujours amère à dire mais le constat sur le terrain est aisé. Le vol des olives et le trafic de l’huile d’olive semblent plus juteux et beaucoup moins risqués que le trafic de drogue.